牛乳レシピ・・・牛乳を食べる!!
せっかくのパスチャライズド牛乳、料理に使ったらもったいない・・・・? パス牛乳だからこそ美味しいのです!使わなかったらそれこそもったいない!! カルシウムを効率よく摂取して骨粗鬆症に備えましょう。ストレスをはね返しましょう。 |
パスチャライズド牛乳だから美味しい! | トロトロミルクプリン…抹茶風味 |
材料) 牛乳400cc ゼラチン7グラム 素精糖50g ゆで小豆(缶入り) 抹茶少々 作り方) @鍋に牛乳と素精糖を入れ50度ぐらいまで温め、粉ゼラチンを加えてかき混ぜる。A水で濡らした容器にそそぎ、あら熱が取れたら冷蔵庫で3〜4時間冷やす。B小鉢に取り分けゆで小豆、抹茶を添える。 ☆Bに3分立てした生クリームを加えると一層美味しい。 ☆デポーにあるゼラチン『クリスタル』はふやかさずいきなり加えて溶かすだけなので手軽。大さじ1は約5g。 |
牛乳と片栗粉をきな粉で | ミルクもち | |
(株)新生酪農 地球と人に優しい超軽量リターナブルビン 72度15秒間殺菌 |
牛乳アピールの定番 ☆牛乳臭さが無く、ワラビもちみたい。◇簡単だから子供達にも作れます。◇練り上げた牛乳餅を、調味したきなこや胡麻などにとり、冷めてからスケッパーなどで切り分ける。箸で切り分けると意外と簡単。◇すこし堅めに仕上げたい場合は片栗粉を増やし冷蔵庫で冷やす。 |
材料) 牛乳300ml 片栗粉50g〜60g 素精糖30〜50g きな粉 すりゴマ 好みでココア・抹茶(+素精糖) 作り方) @鍋に牛乳、片栗粉、砂糖を入れ溶かして火にかけ、絶えずかき混ぜながら火を通す。Aだんだんとろみがついてくるので休まずに練る。Bもち状になったら、火から下ろし、更に練りコシをつける。焦げやすいので注意。Cあら熱が取れたら食べやすい大きさにちぎって丸め、きな粉や胡麻など好みでまぶす。 ◇手に水を付けるとさばきやすい。 ◇ココアや抹茶は、そのままでは苦いので、きなこと砂糖を混ぜる。 ◇300mlが作りやすい。クズに比べ短時間だが、練るのはけっこう重い。 |
長ネギ・玉ネギを洋風だし顆粒と牛乳で | パリ風スープ | |
☆こんがり焼いた薄切りパンで |
材料) 長ネギ1本 玉ネギ1/2 ジャガイモ1ヶ バター大さじ1 洋風だし大さじ2 水400cc 牛乳400cc パセリ おろしチーズ(粉チーズでも) 作り方) @長ネギを縦に半分にして小口切り。玉ネギは薄切り。ジャガイモを2センチ角の薄切り。鍋にバターを入れ中温でネギ・玉ネギを色が付かないように炒める。ジャガイモを入れ1分炒める。A@に水と洋風だしを入れ強火で沸かしアクをすくい、弱火にしてジャガイモが柔らかくなるまで煮る。B牛乳を加え塩・コショウで調味。C器に注ぎみじんパセリとチーズをふる。 |
厚切り豚肉を牛乳で | 豚肉のミルク煮 | |
材料) 豚厚切り肉2枚 牛乳200ccぐらい 小麦粉 塩・コショウ ローズマリー2本(ローリエ、ナツメグなどでも) 白ワイン(酒)大さじ2 作り方) @豚肉の両面に塩・コショウ。A鍋に油を熱し、小麦粉をまぶした肉を両面焦げ目が付くぐらいソテーし、ワインをふりかける。B牛乳を注ぎ(肉がかぶる程度)ローズマリーを入れ、ごく弱火で煮込む。C汁気が減りフツフツする感じで火を止める。 |
海老とたっぷりの夏野菜で | 海老と夏野菜のスープカレー | |
★塩味を抑えたスープカレー ◇塩・カイエンペッパーの量は好みで ◇マジョラムカレーは油脂が入ってないのでさっぱりしたできあがり。 |
材料)むきエビ パプリカ ナス ズッキーニ カボチャ トマト 玉ネギ にんじん オクラetc. 顆粒だし小さじ1 水200cc 牛乳500cc(めやす) 塩小さじ2 マジョラムカレー1袋 カイエンペッパー少々 ニンニク・生姜各1かけみじん切り 作り方) @(皮を剥き背わたを抜いて塩で揉み片栗をまぶしてさっと洗った)海老を二つに切る。野菜は大きめのさいの目。A強火で順にトマト・オクラ以外の材料をどんどん炒める。B生姜・ニンニクを加え更に炒め、カレー粉を振り入れる。よく混ざったらトマト、水を加え10分煮る。オクラ、牛乳を加え更に5分煮る。 ◇野菜室に残っている野菜を整理するのにちょうどよい。 |
カボチャ、人参などを味噌風味で | 牛乳スープ | |
ジャガイモ・レンコン・インゲンなども |
材料)カボチャ 人参 玉ネギ シメジ ブロッコリーなど だし汁500g 牛乳500g 味噌大さじ2〜3 コショウ(好みで) 酒大さじ2 パルメザンチーズ(好みで) 作り方) @だし汁にブロッコリー・シメジ以外の野菜を入れ柔らかくなるまで茹でる。ブロッコリーは軽く下茹で。A柔らかくなったらシメジ・ブロッコリー・牛乳を加える。B再び沸いてきたら味噌を入れる。 ◇◆カボチャがとろけるまで茹でても美味しい。 料理に使ってもやっぱり美味しいのはパスチャライズド牛乳。 ▼高温殺菌の牛乳は、調味しても独特の焦げ臭のある甘みが消えません。 |
パスチャライズド牛乳と酢で | カッテージチーズ | |
材料)牛乳250cc 酢またはレモン汁25cc 作り方) @牛乳を50℃〜60℃ぐらいに温め火を止め、静かにかき混ぜながら酢を回し入れ、5,6分。A充分分離したら、コーヒーのドリッパーにフィルターを置き(ザルにペーパータオルでもよい)静かに注ぐ。 ◇冷蔵庫でよく冷やすとしっかりかたまる。 |
発芽はとむぎ茶と牛乳で | 麦芽飲料風ミルク | |
材料) 牛乳500cc 発芽はとむぎ茶1パック 水150cc 素精糖大さじ1 作り方) @水に茶パックを入れ火にかけ半量に煮詰める。A砂糖を加えとかし、冷ます。BAに牛乳を注ぐ。 砂糖の量は好みで加減。 ※<牛乳アピール>で大評判! |
牛乳・ニンジン・ジャガイモで | オーロラスープ | |
☆冷めて、とろりとしたのも美味。 ◇彩りにパセリを散らすときれい。 ☆食べてみてビックリの美味しさ。 ◇ゆでてから、フードプロセッサーやミキサーを使うと早くできる。 |
材料) 牛乳500cc にんじん2本 ジャガイモ3〜5ヶ バター30g 塩・コショウ 作り方) @にんじんジャガイモを柔らかくゆでる。Aつぶしてザルごしする。B鍋にAを入れバターを加えて溶かし混ぜ、弱火にかけ牛乳を注ぎ混ぜながら一煮立ちさせる。C塩コショウで味を調える。 ☆大人にも赤ちゃんにも、美味しい(たぶん)。 |
小麦粉・卵・牛乳とサルサソースで | これでもクレープ? | |
国産小麦粉だから美味しい(?) コーミ(株) |
お休みの日の遅いブランチに。 生地にバターやオイルを加えてないので、ヘルシー。厚めなので、お食事って感じ。軽く食べたいときは、溶きのばす牛乳または水を多めに。 |
材料) 小麦粉210g 卵3ヶ 牛乳1050cc 砂糖大さじ1 ナス ニンジン インゲン キュウリ 粗挽きポークウインナー 赤ピーマン チーズ トマトなど スパイシートマトソース 作り方) @小麦粉と砂糖、卵を加えて混ぜ、牛乳で溶きのばす。Aナスは縦4〜6つ割りにして、油で炒める。インゲン人参は塩を入れた湯で茹でる。ウインナーは弱火で炒める。B熱したフライパンに薄く油をひいて、@を焼く。C皿に取り、ABからお好みでのせ、スパイシートマトソースをたっぷりめに使う。 ☆炒り卵、ツナ缶などにフレンチドレッシングも。 |
固くなったパンを牛乳・卵で | フレンチトースト |
★固くなったパンがあったらぜひ! |
材料)食パン2枚 卵1ヶ 牛乳150cc 素精糖大さじ1 バター大さじ1 メープルシロップ 作り方) @牛乳、卵、砂糖をよく混ぜパンを両面浸す。Aフライパンを火にかけバターを入れ、@を置く。Bこんがり色づきカリッとしたらできあがり。C器に取り、お好みでシナモン・メープルシロップをかける。 ※※※フランスパンで作ると格別。牛乳にインスタントコーヒーを加えモカ風味も。ハチミツ、グラニュー糖などを振りかけるのも美味しい。 |
風邪の季節に生姜を入れて | ジンジャーミルクティー | |
★適宜、シナモン・カルダモン・クローブなどを加え本格チャイに! |
材料)3杯分 紅茶茶葉ティースプーン3杯 水250cc 牛乳250cc 生姜すり下ろし小さじ1/2〜1 飾り用スライス生姜3枚 素精糖適宜 作り方) @小鍋に水と茶葉を入れ沸騰させる。Aすぐに牛乳と砂糖を加えフツフツしてくるまで沸かす。B火を止めおろし生姜を加え1分蒸らす。Cカップに濾しスライス生姜を飾る。 ※生姜を入れずにロイヤルミルクティー ☆「パス乳と素精糖は紅茶にピッタリ」と紅茶専門家も認めています |
カレールー、ホワイトルーと牛乳で | カレーシチュー(学校給食のような) | |
☆昔懐かしい給食のシチュー。 ☆甘口カレールーの方が近いかも。 ☆グリーンピースはお好みで。 |
材料)8皿分 カレールー1パック ホワイトルーフレーク50g 塩・コショウ 人参1本 玉ネギ中2ヶ マカロニ100g 豚肉(鶏でも)300g 炒め油 水700cc 牛乳700cc(室温) 作り方) @肉は一口に切る。玉ネギは1センチぐらいのくし切り。人参は5ミリの半月。A鍋に油を引き、肉と野菜を炒める。塩コショウする。B水700ccを加え強火で沸かしてアクを取り火を弱めて柔らかくなるまで茹でる。Cマカロニをたっぷりのお湯に入れ8分茹でるDBに砕いたカレールーを加え溶かし数分煮込む。E牛乳を入れすぐルーも振り入れかき混ぜながら数分煮込む。茹で上がったマカロニを湯をしっかり切って加え、一沸かし。 |
鶏肉、冬野菜を牛乳で | 飛鳥鍋 | |
★ホタテや海老など加えるのも美味しい★鶏肉ではなく豚でも ★野菜はある物をお好みで ★薄味に仕上げるとたくさん食べられる |
材料)4人分 鶏肉400g 白菜5,6枚 長ネギ1 人参1/2本 椎茸4枚 春菊1/2把 大根6p ゴボウ1/2本 焼き豆腐1丁 湯がいた白滝適宜 洋風だし大さじ1+水600cc 牛乳600cc 味噌大さじ2 塩小さじ1/2 酒50cc 作り方) @鶏肉を小さめに切る。人参・大根・白菜の芯は大きめの短冊。ネギは斜め切り。ゴボウはささがき。椎茸は薄切り。春菊、白菜の葉の部分は食べやすい大きさ。Aだし汁に酒を加えて鶏肉を入れ沸騰させてアクをすくう。B大根・人参を加え5分ほど煮、春菊・焼き豆腐以外の具を入れ再び沸騰したら牛乳を入れる。沸いてきたら残りの具と調味料を入れサッと煮て味を調える。 ★★年末予約の『鶏鍋セット』を使うと簡単 |
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