近頃またまた牛乳の利用が落ちています
安心安全を裏付ける『乳肉一貫』で生まれる美味しい開拓牛・ほうきね牛は、牛乳の利用が落ちると生産も減ります
みんなでもっと牛乳を飲みましょう、お友達にも勧めましょう！
時々キャラメルなども作って、楽しく牛乳を利用しましょう！！

材料）　４０ヶ分 パスチャライズド牛乳７００ｃｃ 素精糖１３０ｇ（白砂糖でも） オーブンペーパー ポリ手袋 大きめの鍋 （フライパンなど火の通りのよい焦げ付きにくい鍋） 木べら くず餅などのように練り上げるわけではないので意外に作りやすい。途中で火を止めても大丈夫。失敗したらココア・コーヒーなどに。コクのある甘さは野菜や魚などの煮物にも使える。	�@砂糖と少量の水を入れて中火に掛け周りが色つき始めたら牛乳を加え沸騰させる。吹きこぼれないよう火の調節をし時々かき混ぜる。とろみが出てきたら弱火。沸騰を維持し１５分〜２０分。	�Aモッタリしてきたら火を更に弱めて焦げ 付かないようにかき混ぜ５分ぐらい。
�Bまとまってきたら堅さをチェック※１	�Cオーブンペーパーに移しあら熱が取れたら冷蔵庫で３０分ほど冷やす※２	�D冷蔵保存
	※1 ボールに氷水を用意し、スプーンで掬い沈めて冷ます。完全に冷めたら噛んでみる。柔らかい場合は更に煮詰める。フライパンを一旦火から外した方が安心。	※２ ポリ手袋をした手で適当な厚さに押して平らにし、包丁やスケッパーで好みの大きさに切り分ける。１ヶずつつまんで形を整え用意したペーパーに並べていく。最後に手袋を外して１ヶずつくるくる巻き端をねじる。冷蔵保管。 （ペーパーを、キャラメルを包む好みの大きさに切って一面に並べておくと作業がしやすい）

クレープwithミルクジャム 上図�Aで火を止め容器に移し冷ませばミルクジャムソース ★ホットケーキミックス１００ｇ＋卵１ヶ＋牛乳２００ｃｃで厚めのクレープを 焼き、お皿に置いてソースをかけ、好みでレモンやライムを搾る。 ★クレープを薄く焼き、イチゴ・キウィ・バナナにソースを添え包むのも美味。