「安心な手作りお菓子の美味しさ・お菓子作りの楽しさを伝えたい」とのデポー組合員河合美智子さんの 思いのこもる、量りやすいように、洗い物を増やさないように随所に工夫が施されたオリジナルレシピです。 その作りやすさは感動的！！

エコなシフォンケーキ　・・・デポーの消費材を使って シフォンケーキ（20cmのシフォン型）　　計量カップだけで材料が量れてとっても簡単！ 材料 　薄力粉１カップ　グラニュー糖（素精糖でも）1/2カップ　卵５ヶ　なたね油50cc　　水50cc 　※※計量カップ　シフォン型　ゴムべら　泡たて器　ボール２　茶碗などの小さな器 作り方 　☆☆☆オーブンを予熱する（１７０℃３５分）。 　☆☆☆計量カップで砂糖→小麦→水＋油の順に計量。 　�@ボールを２つ用意、一つには卵白、もう一つには卵黄。 　　　砂糖を半量づつ分けておく。 　�A卵白を５割りぐらい泡立てたら半量の砂糖を少しずつ加えながらさらに硬く泡立てる。 　角が立っても更に続ける。まとわりつくような感じになるまで泡立て続ける。 　�B�Aの攪拌機をそのまま使い、卵黄のボールに砂糖の半量を入れよくかき混ぜる。 　�C�Aに油と水を入れてよくかき混ぜる。 　�D�Cに小麦粉をふるい入れよくかき混ぜる。 　�E�Dに�Aの1/3量を入れてよくかき混ぜる。 　�F�Eに残りの�Dをすべて入れて今度は泡を消さないようにゴムべらで混ぜ合わせ型に入れる。 　　　　型を勢いよく回して安定させる。　 　�Gあらかじめ１７０度に熱しておいたオーブンで３５〜４０分焼く。 　�H焼き上がったらすぐ逆さにして完全に冷ましてから金串や専用ナイフなどで型をなぞって抜き取る。 ※ �B�C�Eは攪拌機（パワーをおとして）をそのまま使う。 ※抹茶を混ぜる場合は小麦粉と併せてふるっておく（抹茶大さじ１〜２）。 ※マーマレードやピールを加える場合は�Cの後で。 ◇◆シフォンケーキ型が17�pの場合、卵を４ヶ、他の材料も4/5で計量。 △▲▽卵白に卵黄が混じると充分には泡立たないので、注意。