おとうふ揚げのお吸い物 材料）おとうふ揚げ３ヶ　　白だし大さじ２　　水600cc　 　　　　三つ葉少々 作り方） �@解凍したおとうふ揚げを横3枚に切る。 �A水に白だしを入れ一沸かし。 �B�@を入れ弱火にし温まったら三つ葉を加え火を止める。 �Cお椀に入れ好みでゆずなど添える。 ※だし汁は好みのもので薄めに整えて。 海老春巻き 材料） 春巻きの皮1袋（10枚） 海老しんじょ1パック　　卵3ヶ　塩一つまみ　青しそ１０枚　　揚げ油　 作り方） �@海老しんじょを解凍（直前流水解凍でも）。パックの角を切り口幅1.5センチぐらいに切り取る。 �A卵に塩をひとつまみ加えて、ふんわりとした炒り卵を作り、冷ます。 �B一枚にはがした春巻きの皮に青しそをしき�Aを大さじ１ぐらいを載せる。 �C�Bの卵の上に�@を細長く絞り出す。 �D一巻きしたら両端を織り込み更にクルクル巻き水溶き小麦粉で端をしっかり止めて、弱めの中温で4分揚げる。