さんぶ野菜ネットワークのカブで		カブと揚げのサラダ
		材料）　カブ３ヶ　水菜１株　新タマネギ1/2 人参少々　薄揚げ１枚　　細削りかつおひとつまみ 梅肉１ヶ分　しそドレッシング大さじ２　 砂糖小さじ１＋湯小さじ２ 作り方）�@カブ・人参・新タマネギは薄切り、水菜を３センチぐらいに切る。�A揚げを焼き網やグリルなどであぶり、７，８ミリに切る。�Bドレッシングに砂糖、梅肉を混ぜる。�C�@�Aを混ぜ�Bで和え器に盛りつけかつお節を天盛りに。 ☆カブではなく千切り大根でも。新タマネギは水にさらさなくても辛くない ☆ドレッシングはお好みで

新鮮なサバやアイナメなどで		魚のあんかけ丼
（Rビン） 魚にもお肉にも		材料）ご飯２杯分　 サバ三枚おろし１枚　レタス３枚 　塩　しょうが絞り汁　　酒　片栗粉　中華あん大さじ４＋酢小さじ２　長ネギ４センチ　糸唐辛子　レモン 作り方） �@サバの中骨をのぞきを一口に薄切り、酒・しょうが汁をふり、軽く塩。ネギは千切りにし水に放す�A�@に軽く片栗粉をまぶしやや高温の油でからりと揚げる。�B器に中華あんと酢を混ぜ油を切った�Aを入れさっくり混ぜる。�Cご飯をどんぶりに盛り小さく切ったレタスを敷いて�Bを置きネギと、あれば糸唐辛子を天盛り。

シーフードミックスで		海鮮あんかけ焼きそば
	ダシがきいた塩たれが味を良くする。わずかな酸味が中華料理にぴったり。	材料）焼きそば２　 シーフードミックス適宜　ブタ薄切り肉２，３枚　キクラゲひとつまみ　にんじん３センチ　タマネギ1/2　ピーマン・白菜・キャベツお好みで　塩たれ大さじ２　塩・コショウ　水300cc　酒　片栗粉大さじ１＋水大さじ２　ごま油 作り方） �@焼きそばを常温におく。キクラゲは水戻しし適当に切る。他の野菜は薄切り、肉は一口。�A解凍したシーフードに塩を振り軽く揉み洗い流し、水を切って酒・塩を振る。�Bごま油で全て炒め塩たれを振りいれさらに炒める。�C水を加え一沸かしして味を整え水溶き片栗粉でまとめる。�Dフライパンに熱くしたごま油で焼きそばをほぐしながらかりっと炒める。�E器に�Dを入れ�Cをかける。

スペアリブをユズコショウで食べる		さっぱりスペアリブ
		材料）スペアリブ２パック　レモン1/2　塩・コショウ 白ワイン100cc　　タマネギ1/2　にんじん５センチ パセリの茎など適宜　柚子コショウ 作り方） �@スペアリブに強く塩コショウし、ぴっちり入るぐらいのポリ袋に入れワインを注ぎ、軽く揉み、口を閉じて冷蔵庫で半日。�A野菜は千切り。�Aにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ（なたね油でも）大さじ２をまぶしフライパンで表面を色よく焼く。�B耐熱容器に野菜を敷き、�Aを載せ２００度に予熱したオーブンで２５分〜３０分焼く。�Cレモン汁を振り、柚子コショウで食べる。 ☆骨なしぶつ切りお肉でも。鶏肉でも美味しい。

荒挽きポークウィンナーで		ホットドッグ
荒挽きポークウィンナ 『みんなでトライ』 （神奈川の組合員が開発に参加）	はさむ物はお好みで。 キャベツはしっかりドレッシングであえておくとばらけず食べやすい。	材料）ドッグパンまたはバターロール 荒挽きポークウィンナ キャベツ＋シーザーサラダドレッシング マヨネーズ＋粒マスタード　ケチャップ 小さなポリ袋２枚 作り方 �@キャベツを千切りにしドレッシングであえる。�Aウィンナを炒める。�B深く切れ目を入れ軽くトーストしたパンにキャベツとウィンナをはさむ。�C小さなポリ袋の端の方にケチャップ、マヨネーズとマスタードそれぞれを入れ角を小さく切り、�Bに線を描くように絞り出す。

牛モモスライス、マカロニをマヨネーズで		マカロニサラダ
	◇◆マカロニサラダのハムに替わりに牛肉	材料）牛肉１００ｇ　マカロニ１００ｇ　キュウリ１本　セロリ1/2　ラディッシュ２　トマト　レタス　 クレソンなど　マヨネーズ大さじ３ ☆〔ドレッシング（フレンチorイタリアン）大さじ２、粒マスタード小さじ２〕 作り方） �@マカロニは茹でて水にとり水気を切り塩コショウ。�A牛肉は塩、コショウして油でサッと焼き、汁ごとボールに移し☆を加え混ぜておく。�Bキュウリラディッシュは小口から薄切り、トマトは皮を剥いてさいの目、レタスは適当にちぎる。�C�Bを�Aに加えマヨネーズであえ塩コショウで味を調える。クレソンなどを飾る。

牛もも肉と菜花をピリ辛に		牛肉の七味唐辛子味噌炒め
		材料）　牛モモスライス２００ｇ 玉ネギ1/2　菜花１把　 ☆〔味噌大さじ２・砂糖大さじ１・酒大さじ１〕 生姜１かけ　七味唐辛子小さじ1/2 作り方）�@牛肉は常温に３０分置き、食べやすく切ってほぐす。玉ネギは薄切り。菜花はサッと茹で水に取り色止めして絞る。�Aフライパンにみじん切りした生姜と油を入れ火にかけ、香りが立ったら肉を入れて炒め玉ネギを加え、火が通ったら☆をからめる。�B火を止め食べやすく切った菜花を加えて和え七味をふり軽く混ぜる。

牛肩ロース薄切り（しゃぶしゃぶ用）を濃縮つゆで		すき焼き風炒め
		材料）牛肩ロース薄切り２００〜３００ｇ 春菊１把　　長ネギ中２本　　シメジ２つかみ エノキ茸１把　濃縮つゆ1/2カップ 作り方） �@牛肉は室温に３０分程度置き、一口に切ってほぐす。春菊の茎は３�pぐらい、葉は半分に切る。ネギは斜め薄切り。�Aフライパンに油少量を熱し牛肉をサッと炒め、他の野菜も加えて混ぜ、濃縮つゆを回しかけてグツッと煮る。�B味を見、水が出て薄い場合は同量の醤油みりんを適宜加える。

鶏ムネと茸をトマトクリームソースで		鶏・茸のトマトソーススパ
		材料）　２人分 鶏ムネ1/2枚　　シメジ一つかみ エリンギ２本　ニンニク１かけ 唐辛子1/2本　白ワイン少々 トマトクリームソース缶１　牛乳１５０ｃｃ 作り方）　�@鶏肉は小さめの一口。エリンギは薄切り。シメジは小房に。ニンニクはみじん切り。�Aパスタをたっぷりの湯で茹でる。�Bフライパンのオリーブオイルに熱しニンニク、唐辛子を熱し香りが立ったら鶏肉を入れ、火が通る程度に炒める。�C他の材料を入れて炒め、ソースを加え一煮立ち。塩コショウで味を調える。

季節の野菜を酢・素精糖で		簡単ピクルス
		材料）食酢１カップ　白ワイン（水）2/3〜１カップ 素精糖大さじ２　　塩小さじ１弱 ニンニク１かけ　　鷹の爪１本　ローリエ２枚 粒コショウ１０〜１５粒 カブ　にんじん　レンコン　キュウリ　ラディッシュ セロリ　カリフラワー　 作り方）　�@酢・ワイン・スパイス類を小鍋に入れて火にかけ一煮立ちさせ冷ます。�A野菜を食べやすい大きさに切る。レンコン・にんじん・カリフラワーなど固い物はサッと茹でておく。（１週間以上置く場合は他の野菜も一旦火を通す。）�B容器に薄切りニンニクを入れ�@を移し、�Aを静かに入れる。 ★浅漬け風なので野菜は小さめに切る。 ★漬け汁は、毎回酢と砂糖・塩を足し沸かし直せば、繰り返し使える。

アスパラとエリンギ		アスパラとエリンギのバター炒め
		材料） グリーンアスパラ１把　　エリンギ３本 バター大さじ１　塩小さじ1/2　　炒め油大さじ１ 塩・コショウ 作り方） �@アスパラは３�p程度にぶつ切り、エリンギは３ミリぐらいの薄切り。�Aフライパンに油を入れ中火で熱し塩を加えアスパラを色よく炒め、かぶるぐらいの湯を注ぎフタをする。�B１分ほどで湯を切り水分を飛ばしてバターを加え、エリンギと一緒に更に炒め塩・コショウ。

イタリアンエッセンスとオリーブオイルで		早春パスタ
	イタリアンエッセンス（バジル風味）またはペペロンチーノエッセンスどちらでも	材料）２人分 スパゲッティー２００ｇ ルッコラや菜の花などお好みで オリーブオイル大さじ２ イタリアンエッセンス大さじ２ 作り方） �@ルッコラを２センチぐらいに切る。パスタをたっぷりのお湯で茹でる。�Aボールにオリーブオイルとイタリアンエッセンスを入れておく。�Bパスタが茹で上がる３０秒前（菜花なら１分半前）に野菜を投入。�Cザルにとり�Aにあける。�D手早く混ぜ、お皿に盛りつける。

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