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鶏手羽とたっぷり根菜を黒酢でさっぱり		手羽と根菜のさっぱり煮
キサイチ　　タイヘイ Ｒビン		材料）鶏手羽中ハーフカット１ｐ ジャガイモ３ヶ　レンコン　ニンジン 大根　濃縮だし（薄だし）５０ｃｃ 黒酢30cc　粗精糖小さじ１ 作り方） �@根菜を一口大に切る。�A少量の油を熱したフライパンで焦げ目が付く間で手羽中を炒める。�B�Aに�@を加え全体に油が回るくらいに炒め合わせる。�C粗精糖をからめ、薄だしを回しかけ、酢も加え、水を入れて柔らかくなるまで煮る。

旬のカボチャをえのき茶漬けで炊き込む		カボチャごはん
エノキ茸茶漬け Ｒビン １０円デポジット ↓ レジに持っていくと、１０円返却。	☆エノキ茶漬けの味だけ 急いで作る夕飯にピッタリ 誰にもできる。	材料）米３合分 えのき茸茶漬け1/2ビン カボチャ小1/4ヶ　薄揚げ１枚 青ジソ・焼き海苔適宜　 作り方） �@カボチャを１．５センチのさいの目に切る。�A薄揚げは千切りにし、ペーパータオルで包み、軽く絞る。�B釜に米を入れ普通に水加減。�C�Bに�@�A、えのき茶漬けを入れ、普通に炊きあげる。�D器に盛り、千切りしたシソ・焼き海苔を散らす。 ◇エノキ茶漬けは、ダシがきいているので炊き込みご飯のベースとしてとても便利。

新じゃが、豚挽肉で	新じゃがのそぼろ煮
	材料） ジャガイモ５００ｇ　　グリーンピース少々 豚挽肉２００ｇ＋酒小さじ２＋醤油小さじ２＋油小さじ１ ＋おろし生姜絞り汁小さじ１（指を使い混ぜておく）　　 日本酒大さじ２　　醤油大さじ３　みりん大さじ２　　 砂糖小さじ１　水500cc＋和風だし顆粒小さじ１　塩少々　　 作り方） �@新じゃがの皮を剥き、塩少々を加えただし汁で竹串が入るまで煮る。�A挽肉を加え優しくほぐして混ぜ、アクを取りる。�B調味料を加え５，６分やや弱い火で煮込む。�Cグリーンピースを加え２，３分更に煮る。 ※青みは湯がいたピーマンやインゲン、絹さやなど

地場のナスとトマトをナンプラーで	ナスのパスタエスニック風味
☆フロアーに７月スポットで＜ナンプラー＞登場。２，３滴加えるだけで風味がぐんとｕｐ！☆ベーコンを除き、ナンプラー多めでも美味しい。	材料）２人分 スパゲッティー２００ｇ　　ナス２本 トマト１ヶ　　ベーコン２枚　　 青ジソ５枚　ニンニク１かけ　　 鷹の爪小１　ナンプラー小さじ１　 作り方） �@スパゲッティーをゆでてる鍋にフォークをさしたトマトを入れ１０秒つけて冷水に取り皮を剥く。２�pのさいの目。�Aナスを１�p厚さの輪切りにし、油で炒めてペーパーに取り、塩コショウする。�Bみじんニンニクと輪切り唐辛子、千切りベーコンをオリーブオイルでいため、トマトを加えて塩をふる。�Cパスタを入れ、ナンプラーを廻しかけ火を止める。�D青ジソを加えてさっと混ぜ合わせ器にとり、ナスをのせる。 ◇見栄えは悪くなるが、火を止める直前にナスを入れ、さっくり混ぜるともっと美味しい。

冷蔵庫の残り物かき集めて	日曜サラダ
☆日曜日の遅いブランチはこれ一皿で決まり。 ◇ハム、ツナ、果物、野菜、ロースト 　　ナッツ、クラッカー、ポテトチップ、 　　ガーリックトーストなど。	材料） ゆで卵　ゆでソラマメ　ハム　トマト　キウイ　オレンジ　セロリ　かぼちゃ　ラディッシュ　パセリ　食パン　バナナ　レタス　キュウリなど　バター大さじ１　みじんニンニク１かけ分　　 マヨネーズ１：加糖ヨーグルト１：イタリアンドレッシング１ 作り方） �@食パンをさいの目に切り、ニンニクを入れたバターでこんがり焼く。クルトンにしても。�A野菜を食べやすい大きさに切る。かぼちゃはさいの目に切り、塩ゆで。オレンジは、包丁で皮を剥き、一口に切る。�B彩りよく盛りつける。�Cマヨネーズ、ドレッシング、ヨーグルトを混ぜあわせ、�Bにかける。 ◇ドレッシングは甘めのほうがあうみたい。

明太子・エノキ茸・ニンニクで		明太子スパゲッティー
		材料）２人分 スパゲッティー２００ｇ 玉ネギ1/4ヶ　エノキ茸1/2株 ニンニク小１かけ 明太子大さじ２　青ジソ４枚　 焼きのり1/2枚 作り方） �@たっぷりの湯でパスタを茹でる。�A玉ネギは薄切り。ニンニクはみじん切り。�Bフライパンの油にニンニクを入れ、香りが立ってきたら先に玉ネギを少し炒め、エノキを加えさっと炒める。�C千切りシソ、スパゲティーを加える。�D火を止め、明太子をほぐして加え、軽く混ぜる。�Eお皿に盛り、千切り焼き海苔を散らす。

お刺身の残りとトマト・ズッキーニをカレー粉で		夏魚・野菜ｶﾚｰ炒め
		材料） 残ったお刺身など適宜　　 ズッキーニ小１本　　トマト１ヶ　ピーマン２ヶ 玉ネギ小１ヶ　ニンニク１かけ　 オリーブオイル大さじ１ 酒大さじ１　塩・コショウ　　カレー粉大さじ１ 作り方） �@刺身の残り（または切り身魚の場合一口の薄切り）に酒を振り、軽く塩コショウする。�Aズッキーニは１�p弱の輪切り。玉ネギは1/4に割り横に１�p幅。トマトは皮を剥き、２�pぐらいの角切り。ピーマンは一口に。�Bフライパンにオリーブオイルを熱し、ズッキーにを炒め、玉ネギ、魚、ピーマンを加えさらに炒める。�C�Bにカレー粉をふり軽く炒め、トマトを加える。塩で味を調える。

地粉うどん・エコシュリンプ・夏大根で		海老おろしうどん
南部地粉うどん 岩手産小麦100％ （株）戸田久 エコシュリンプ （むき身）	☆冷凍うどんを使っても、美味しい。 ☆デポーお惣菜の「かき揚げ」を使うと、簡単にできて嬉しい。 ☆家で、天ぷらを多めに揚げて、冷凍しておくのが便利。	材料）２人分 南部地粉うどん２００ｇ　エビ４本 インゲン４本　カボチャ薄切り２枚 オクラ（シシトウでも）２本 大根下ろし大さじ４　青ジソ　 ミョウガ　おろししょうが めんつゆ（素麺・冷や麦用） 作り方） �@うどんをゆでる。�Aエビと野菜を香ばしく天ぷらにする。 �B茹で上がったうどんを良く水洗いし、氷水で冷やす。�C冷やした容器に水切りしたうどんを入れて汁をはる。�D天ぷらをお好みでのせ、薬味を彩りよく散らす。 ◇削りガツオや、いりゴマもあう。 ◇冷凍うどんを使っても美味しい。

活きのいいイサキをたっぷりの香草で		イサキのたたき丼
		材料）イサキ刺身用 ミョウガ　生姜　長ネギ　青シソ 生姜　ポン酢　ご飯 作り方） �@刺身用イサキを小さめに切る。�A薬味の香草を千切り。�B�@、�Aにポン酢を加え混ぜる。１０分ほどおく。�C器にご飯を盛り�Bをたっぷり載せる。 ◇刺身用の魚ならどれでも出来る。 ◇煎り胡麻をふり、お茶漬けにしても美味しい（お茶でもだし汁でも）。

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