一番しぼり１２

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坊ちゃんカボチャを電子レンジで		かぼまるむし
坊ちゃんカボチャ　　煮くずれやすいので、スライスしてバター炒めや、印籠蒸し、レンジでチンがよいようです。	☆ハンバーグの種を詰めてチンするのも簡単でしゃれた一品。	材料）坊ちゃんカボチャ１　ウインナーソーセージ３本シュレッドチーズ少々作り方） ①洗ったカボチャのへたのところがフタになるように横に切り、スプーンなどで中をくり抜く（底が傷つかないように注意）。②まわりに水滴がついている状態でラップに包み、レンジ強で５分。③レンジから取りだし、蓋を取って適当に切ったウインナーとチーズを入れ、もう一度フタをしてラップで包み電子レンジ強で２分。④切り分け、ケチャップやマヨネーズで。

６月デポー玄関前＜米予約アピール＞から②		サラダごはん
遊you米＜無洗米＞特別栽培米	さっぱりしていて、夏向き。食欲のない時にも意外に食べられる。	材料）炊きあがったごはん３合スライスハム１パック　レタス３枚キュウリ１本　トウモロコシ1/2本赤ピーマン１ヶ　レモン汁1/2ヶ分イタリアンドレッシング大さじ5 青み（パセリ　ルッコラ　イタリアンパセリなどお好みで）作り方） ①ごはんを冷水でさっと洗いぬめりを取りよく水を切る。②キュウリは板ずりして小口から薄切り。ほかの材料は粗みじん切り。③ドレッシングとレモン汁を合わせ、ごはんに混ぜる。④ほかの材料を全て混ぜる。 ◇ハムではなく、さっと湯がいた魚貝類を入れても美味しい。

６月デポー玄関前＜米予約アピール＞から①		牛肉とゴボウの混ぜごはん
遊you米庄内みどり農協特別栽培米		材料）炊きあがったごはん３合ゴボウ１本　牛薄切り肉２００ｇ醤油・日本酒・みりん・水各大さじ３青み（青シソ・カイワレ・クレソン・三つ葉キヌサヤ・などお好みで）作り方） ①ゴボウはささがき。牛肉は小さめに切る。②調味料を煮立てた中に①を入れ、煮汁が殆どなくなるまで煮て、ごはんに混ぜる。③器に盛り、青みを散らす。 ◇新ショウガﾞを針ショウガにして混ぜてもスッキリして美味しい。

トマト・ナス・バジルをオリーブオイルで		夏のめぐみスパ
	◇樹で熟したトマトは加熱したときの皮が気にならないようです。皮の下に旨みがあるとも言いますし。 ◇パスタは、１．８ミリか、リングイネ。生パスタなら３分で茹で上がり便利。	材料）２人分トマト大１ヶさいの目　ナス１本　スライス玉ネギ1/3ヶ　ピーマン1/2ｹ薄切り　エノキ茸1/4束　バジル５，６枚ニンニク１かけみじん切り唐辛子３㎝輪切り　粗挽き黒コショウ　塩　オリーブオイル大さじ２　好みでパルメザンチーズ作り方） ①パスタをたっぷりの湯で茹でる。生パスタなら③の後で茹で始める。②ナスを大きめのさいの目に切り、器に入れオリーブオイルをからめてラップをしてレンジでチン。③ニンニク・輪切り唐辛子を入れたオリーブオイルを熱しあつくなったらトマト1/2以外の材料を入れ炒める。④塩コショウをし、最後に残りのトマト・ちぎったバジル、②を加えて混ぜ、パスタを入れてからめる。

新鮮な白身魚をトマト・ニンニクで		コチのポアレ風
一番しぼりオリーブオイル	◇イシモチ、スズキ、イサキ、イトヨリなどで。	材料）コチ３枚おろし４枚トマト大１　玉ネギ小１ヶニンジン５㎝　セロリ３㎝ニンニク１かけ　塩　コショウ　バター　白ワイン　オリーブオイル作り方）①魚を食べやすい大きさに切り、塩コショウし、オリーブオイルでカリッと焼く（包丁目を入れた皮の方から）。②フライパンから焼けたら魚をとりだし、余分な油を拭き取る。③オリーブオイルにニンニクを入れ香りを出し、バターを加え１センチ角のさいの目に切った野菜を焦げないように炒める。トマトは少しあとで加える。塩胡椒、白ワイン。④お皿に③を敷き、魚を載せる。

トマト・新ニンニクを使ったサラダ

材料）　トマト大１ヶ　新ニンニク小１かけ（みじん切り）　バジル　みじん玉ネギ大さじ１　スライスレモン少し　オリーブオイル大さじ２　塩　粗挽きコショウ　作り方） ①トマトを５ミリぐらいの輪切りにして皿に並べる。②オリーブオイルにちぎったバジル・ニンニク・塩・コショウを加え、トマトに彩りよくかける。好みでレモンの薄切りなど飾る。	材料）　トマト大１ヶ　新ニンニク小１かけ（みじん切り）　　モザレラチーズ1/2薄切り　スライスレモン　バジル　オリーブオイル　　塩　粗挽きコショウ作り方） ①トマトを５ミリぐらいに輪切りにして皿に並べる。②スライストマトのうえにチーズを載せ、ちぎったバジル・塩コショウを混ぜたオリーブオイルをかけ好みでレモンを添える。

キャベツをイタリアンドレッシングとヨーグルトで＜コールスロー＞
①	②	③
材料）キャベツ1/3ヶ　ポリ袋１枚みじん切りニンジン少々塩小さじ1/2　マヨネーズ大さじ１イタリアンドレッシング大さじ２加糖ヨーグルト大さじ１ワインビネガー大さじ１（またはりんご酢など）　好みで、ハムやツナ缶 ◇ポリ袋で作ると簡単。手に付かないのでムダがない。		作り方） ①キャベツを幅３㍉ぐらいの千切りにする。②ポリ袋に入れ塩をふり、空気を入れてしばらく振る。③キャベツを寄せて、袋の外から、ギューっと絞る。かさが半分ぐらい！になる④調味料を全部入れてまんべんなく行き渡るように混ぜる。⑤味見をして、塩・砂糖など加え整える。すぐでも食べられるが半日ぐらいおいた方が美味しい。 ◇ワインビネガーが入るととても美味しくなる（なくてもよいけど）。 ☆シャキシャキ感が軽快。いくらでも食べられる。○ん太のコールスローに負けない美味しさ。

大根・揚げ・キュウリで

和風サラダ

◇大根は、塩もみしないで使う。
　シャキシャキ美味しい。

材料）
大根６㎝ぐらい　うす揚げ１枚
キュウリ１本　三つ葉（大葉など）
濃縮だし大さじ２　醤油大さじ２
なたね油大さじ２　粗挽きコショウ
焼き海苔1/2枚

作り方）
①揚げをフライパン（または焼きアミ）で、からっと焼く。半分に切り、千切りにする。②大根・キュウリをタテに３センチぐらいの千切りにする。③ボールに油と調味料を混ぜておく。④、③に①と②を入れて和え、最後に三つ葉と海苔を入れ軽く混ぜる。

◇ウドやフキを混ぜると、また美味しい。

イワシ・大根を豆板醤で

ピリ辛大根

◇下ごしらえは、調理ばさみ使用がおすすめ。新聞紙などの上で。ゴミ捨ても簡単。

材料）
イワシ中４尾　大根適宜　豆板醤小さじ２
醤油・砂糖大さじ１　酒大さじ３　
ニンニク大１片（４つに割る）

作り方）
①イワシのウロコ・腹わたをとり、塩水で洗い水分を拭き取る。大根は小さめの乱切り。②鍋に、ニンニク・大根、イワシの順におき、調味料を入れ水をヒタヒタに入れる。③強火にかけ、沸騰したら落としぶたをし（アルミホイルでも）、１５分ぐらい煮る。

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６月デポー玄関前＜米予約アピール＞から②		サラダごはん
遊you米＜無洗米＞特別栽培米	さっぱりしていて、夏向き。食欲のない時にも意外に食べられる。	材料）炊きあがったごはん３合スライスハム１パック　レタス３枚キュウリ１本　トウモロコシ1/2本赤ピーマン１ヶ　レモン汁1/2ヶ分イタリアンドレッシング大さじ5 青み（パセリ　ルッコラ　イタリアンパセリなどお好みで）作り方） ①ごはんを冷水でさっと洗いぬめりを取りよく水を切る。②キュウリは板ずりして小口から薄切り。ほかの材料は粗みじん切り。③ドレッシングとレモン汁を合わせ、ごはんに混ぜる。④ほかの材料を全て混ぜる。 ◇ハムではなく、さっと湯がいた魚貝類を入れても美味しい。