栃木開拓農協秋元一郎さんと、ほうきね牛・開拓牛を肥育している磯明美さんがお見えでした。磯さんの写真を取り損ねてしまいました、左は昨年春おいでいただいた際のものです（明美さん、ごめんなさい）。
稲を丸ごと発酵させて飼料にするお話は、絵的にも興味をそそられます。地元の生産の稲（飼料米）を米ごと全部ロール状に巻き上げて、発酵を早めるために乳酸菌を振りかけラップで覆って寝かせるのだそうです。飼料の自給を目指し、カナダ・アメリカから輸入しているイネ科植物のティモシーに替えるため。肥育後期ばかりではなく、生後２ヶ月ぐらいから与え始めているそうです。米育ち豚は予想以上に美味しいという成果が出ていますが、牛肉にはどう影響するか、楽しみです・・・２年後ぐらいからデポーに登場するらしいです。※※※牛の糞尿が原料の堆肥は地元農家の田畑へ。地域内循環、耕畜連携が進んでいます。

先日の「ほうきね牛まつり」。天気が良くて何よりって事にはならず・・・。ご家族でお出かけの方も多かったのでしょうか、フロアは大盛況とはいきませんでした。

それでも、人気者のイチローにいさんと生産者のあけちゃん（イチローにいさんが　そう呼んでおりました）のおかげで牛肉の売れ行きも上々だったようですね。やはり生産者さんの力は偉大なのです。

勉強会。何度か勉強会に参加させていただいていますが、その度に学ぶ事があり、「ふ～ん」やら「え～っ！」やらと話に耳を傾けてしまいます。今回は、牛肉パックについているラベルの『平田牧場』という意味について教えていただいたのが印象に残っています。

『ほうきね牛』も『開拓牛』も　と場で枝肉になったものをミートセンターに運んでパック詰めされているのだそうです。で、パック詰めした場所を銘記するのがルールなので　『平田牧場』の名前になっています。聞いてみたら　なるほど！　でも、知らずにいつも不思議に思っていた事が判明するとなんだかスッキリするものです。

　夏に　副委員長と栃木に牛の視察（偉そうに聞こえますが、ながめてきただけかも・・・）に行って来た時と、なんらかわらず・・・　もっと言えば去年から“牛乳を飲もう、牛肉を食べよう”とアピールをしてるようですが、やっぱり牛乳と牛肉が危機的状況にある事にはかわりないようです。

〔牛乳の消費量をあげなければ、仔牛を産ませる事ができない→牛肉になる牛が産まれてこない〕って事になりますね。そうです、せっかく乳肉一貫肥育という良い流れを考えて生産者が一丸となって、私たち組合員のために日々苦労してくれている事がムダになる。そして　牛乳も牛肉も手に入らなくなるおそれがあるという事です。牛乳飲もう！　せっかくイイものがあるのだから、大事に守っていきたいと願っています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　byトトロｋａｍｂｅ

秋からの活動ｋｉｃｋｏｆｆ　＜牛肉食べたい会＞　9/19 開催！

お客様は、栃木開拓農協の加藤効示さんと、肥育家佐藤牧場の後継者つよし君

心配だった台風１３号の、でも、のろのろ千鳥足のお陰で主催者のたっての願い＝『美味しいお肉を外で炭火焼き』が叶いました。

７月末の視察で現地を訪れた神戸委員長・宇都宮副委員長の報告とお客様の紹介。
栃開のお二人からは、酪農・肥育の今日的状況と展望を。キーワードは＜乳肉一貫＞＜循環農業＞そして＜耕畜連携＞
テーブルで生産者さんを囲みお話を伺いながら、美味しいお肉で豪華昼食。もちろん遊you米のおむすびも。
最後に、副委員長、委員長が【秋の仲間作り】への参加をアピール。
横浜みなみ４デポーの委員長が製作した“読んでもらえるチラシ”と、お試しカードの説明。

生産牛の６割は生活クラブで食べきれず市場に出荷されているとの報告にみんな！？
そんなに毎日牛肉は食べられない・・・と。だったら、食べる人を探せばいいのです！
この美味しさ、確かさを伝えて、一緒に食べる仲間を増やしましょう！！


栃木開拓農協の加藤効示さん	佐藤牧場の後継者つよし君
手前は焼きおにぎりとトウモロコシ	食べる口を増やす＝語る口を増やす＝美味しさを知った私が語る口になるこれを循環させればいいのだ・・・肉肉一貫・・・？
空模様も我慢の限界か、降り始めた雨にちょっと早めにデポー集会室で二次交流会。庄内に続き栃木でも飼料米の生産が始まっており、肥育後期の質の高い粗飼料としてｶﾅﾀﾞ・ｱﾒﾘｶ産のティモシーに替え稲を米ごと与える試みがあるとのこと。来年春からは栃木から米育ち豚が出荷されるとのとっておき情報も頂き、お腹も心もいっぱいの交流会となりました。
つよし君のお話から ☆生き物なので、３６５日世話が必要なので大変（…お泊まりの外出ができない？(>_<)）。 ☆このところのエサの高騰は以前の1.5～2倍になっており、経営状態を圧迫している。加えて、機械化されている作業が多いので原油の高騰により経費がかさむ。 ☆この厳しい中でも何とか頑張って育てた開拓牛の１割、ほうきね牛は６割が一般市場へ。ｎon-GMO・PHF、なるべく国産の飼料をとこだわるにこだわって育てた牛でも、市場では『ｎon-GM0飼料で育てた牛』としての需要はなく、結果、提携先よりも安い買い取り価格で売らざるを得ない。例えばnon-GMOトウモロコシは、使っているのは少数派なので世界的に生産量は少なくなっており、一般的な飼料での肥育に比べ一頭育てるのに２万円近く多くかかっている。
炭火焼きスタッフーーの面々　シメは焼きおむすび。数日前の「ためしてがってん」で仕入れたこだわりの炭火の起こし方を早速実践。でも、ワーカーズの火起こしのプロがお手伝い。	本日のメニュー；各部位炭火焼肉　　芋煮汁　パプリカとレタスのシーザーサラダ　遊you米おむすびもも肉とパプリカの牡蠣味調味料マヨネーズソテー


産まれて２ヶ月の仔牛。反芻がはじまると、離乳期になります。間もなく、肉牛として育ててくれる農家に売られていきます。授乳期には個体識別札をつけています。授乳させる機械が信号を受け、コンピュータ管理で飲む量はコントロールされています。この時期の管理が、将来を左右するほどに大切なのだと聞いて「人間の赤ちゃんと一緒だな」と感じました。離乳期を迎えた仔牛は、自分から草を食べはじめます。野性の目覚めというのか、とても神秘的です。
授乳器
搾乳機の音がすると、牛のオッパイは張りだすのだそうです。生活クラブ指定の洗剤で搾乳前、搾乳後と丁寧に洗います。毎回大量の熱湯を使います。組合員から届いたタオルの山もありました。
	なんと、渡辺牧場から出荷される牛10頭のうち生活クラブでは３頭しか消費できていないと（ほかの牧場でも同様の割合）・・あまりに掛け離れた数字に呆然としました。『供給している牛を食べていただく為には今の組合員さんの数だけでは十分ではない。組合員さんの数を増やして、何とか供給数を増やしていただきたい。』、と生産者から切なる訴えがありました。 ←予定日を過ぎたミル姉さん、苦しそうです。　こちら一郎兄さん（おなじみ秋元さん）、今回焼肉当番ですか？→